Sprawdzone przepisy na grilla – recenzja LotusGrill XL
Jeśli tak jak my masz już dosyć kiełbasek i karkówki z grilla i chętnie spróbujesz czegoś nowego, zapraszamy do przetestowania naszych pomysłów. Podczas kilkutygodniowych testów LotusGrill XL Garden Party mieliśmy sporo okazji aby sprawdzić alternatywne opcje.
Nie ukrywamy, że LotusGrill nam w tym pomógł. Nie ma co ukrywać, że gdy rozpalanie grilla trwa moment i odpada konieczność zmiany ubrań przesiąkniętych dymem (bo tu po prostu nie ma dymu), to grillowanie jest jeszcze bardziej przyjemne. Do tego stopnia, że grillowaliśmy nawet kilka razy w ciągu dnia. Jeśli jesteś ciekaw tego sprzętu, to polecamy naszą recenzję. Znajdziesz ją tutaj.
Poniżej znajdziesz nasze sprawdzone przepisy na grilla. Smacznego!
Przystawki
5-minutowe szaszłyki z tofu i cukinią
To przepis ekspresowy, wystarczy, że masz w lodówce kostkę tofu i kawałek cukinii. Jeśli korzystasz z już zamarynowanego tofu, to przygotowanie szaszłyków zajmie Ci kilka minut, czyli tyle co rozpalenie LotusGrilla.
Składniki (4 duże szaszłyki):
- 1 kostka tofu w marynacie (ok. 180-200 g; jeśli masz tofu naturalne lub wędzone, przygotuj szybką marynatę według przepisu poniżej)
- 1 mała cukinia
- 4 drewniane patyczki do szaszłyków
Przygotowanie:
1. Tofu kroimy w dość dużą kostkę 4×3 – uzyskamy 12 kawałków.
2. Cukinię myjemy, osuszamy i kroimy na cienkie, długie plastry za pomocą obieraczki do warzyw. Ścieramy ją z każdej strony do momentu, aż dotrzemy do gniazda nasiennego – tego środkowego fragmentu cukinii nie wykorzystujemy.
3. Na każdy patyczek do szaszłyków nadziewamy na przemian 2 zwinięte plastry cukinii i kawałek tofu. Powtarzamy aż do wyczerpania składników.
4. Grillujemy z obu stron, aż tofu się zarumieni. Uważaj, aby nie grillować aby nie grillować zbyt długo – cukinia jest bardzo delikatna i łatwo się przypala.
Smacznego!
TIP: Przygotowując szaszłyki na drewnianych patyczkach, szczególnie te, które będą grillowały się dłużej, warto wcześniej namoczyć patyczki, inaczej mogą się spalić.
Marynata do tofu i krewetek
Proporcje na 1 kostkę tofu lub ok 200g krewetek:
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka syropu klonowego (syropu z agawy lub płynnego miodu)
- 1 łyżka oliwy (lub oleju sezamowego jeśli lubisz bardziej azjatycki smak)
- 1 łyżeczka soku z cytryny (lub limonki)
- 1/2 łyżeczki sosu sriracha (możesz zastąpić szczyptą chilli)
Przygotowanie:
1. Wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Pokrojone tofu lub krewetki przełóż do płaskiego naczynia, zalej marynatą i odstaw na minimum 20-30 minut.
3. Jeśli masz czas, warto kilka razy przemieszać, żeby składniki równomiernie się zamarynowały.
Szaszłyki z warzywami i krewetkami (lub tofu)
Wersja szaszłyków z cudownie przydymionymi na grillu krewetkami to coś absolutnie wartego spróbowania. Jeśli preferujecie wersję wegańską – tofu świetnie zastąpi krewetki.
Składniki (4 duże szaszłyki):
- ok. 200 g krewetek (obranych) lub 1 kostka tofu (0k. 180-200g, polecam wędzone) zamarynowane według przepisu powyżej
- 1 mała cukinia
- 1 słodka papryka (dowolnego koloru)
- 4 drewniane patyczki do szaszłyków (wcześniej namoczyć w wodzie)
Przygotowanie:
1. Krewetki dokładnie myjemy, osuszamy. Umieszczamy w marynacie i odstawiamy na ok 30 minut.
Tofu kroimy w dość dużą kostkę 4×3 – uzyskamy 12 kawałków i zanurzamy w marynacie.
2. Cukinię i paprykę myjemy, osuszamy i kroimy w średniej wielkości kostkę – kawałki powinny być na tyle duże, by dobrze trzymały się na patyczku i nie rozpadały się podczas grillowania.
3. Na każdy patyczek do szaszłyków nadziewamy na przemian krewetkę lub tofu, kawałek papryki i kostkę cukinii. Powtarzamy aż do wyczerpania składników.
4. Grillujemy z obu stron – tofu powinno się zarumienić, a krewetki zmatowieć i zmienić kolor na różowy. Warzywa powinny być lekko przypieczone, ale nadal jędrne. Uważaj, aby nie grillować zbyt długo.
Smacznego!
Faszerowane pieczarki portobello (wersja wegetariańska)
Jeśli jesz mięso, możesz dodać do farszu drobno posiekaną kiełbasę chorizo. U nas pieczarki wystąpiły w wersji wegetariańskiej.
Składniki:
- 4 duże pieczarki portobello
- 1/2 małej cukinii
- 1 kulka mozzarelli (ok. 125 g)
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Zetrzyj cukinię na grubych oczkach tarki i dobrze odciśnij z nadmiaru soku.
2. Zetrzyj mozzarellę na tarce.
3. Przygotuj pieczarki: oderwij nogi zostawiając same kapelusze. Nóżki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
4. Wymieszaj starte cukinię, mozzarellę, nóżki pieczarek oraz sól i pieprz do smaku.
5. Wnętrze kapeluszy pieczarek posyp solą i wypełnij przygotowanym farszem.
6. Grilluj bezpośrednio na ruszcie lub na płycie do barbecue pod zamkniętą pokrywą, w temperaturze ok. 200°C przez około 20 minut. Pieczarki zmiękną, a farsz się delikatnie przypiecze.
Smacznego!
Dania główne
Pstrąg grillowany z masłem czosnkowym
Ten przepis przywołuje w pamięci wakacje nad morzem. Jeśli nie próbowaliście ryby z grilla – koniecznie sprawdźcie tę wersję. Dodatek ziół i cytryny nadaje jej śródziemnomorski charakter. Świetnie smakuje z grillowanymi ziemniaczkami lub pieczywem.
Składniki (dla 2 osób):
- 2 pstrągi (wypatroszone)
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 cytryna
- 50 g masła (miękkiego)
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- oliwa do posmarowania
Sposób przygotowania:
1. Pstrągi dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Ryby skrop z obu stron sokiem z cytryny, natrzyj solą i oprósz pieprzem (na zewnątrz i w środku). Zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
3. Miękkie masło rozgnieć widelcem i wymieszaj z przeciśniętym przez praskę (lub drobno posiekanym) czosnkiem i 2 łyżkami posiekanej natki pietruszki. Dodaj sól i pieprz do smaku.
4. Do wnętrza każdej ryby włóż 2 cienkie plastry cytryny, oraz porcję masła czosnkowego i kilka gałązek natki pietruszki. Możesz spiąć brzegi ryby drewnianymi wykałaczkami (wcześniej namoczonymi w wodzie). Wierzch ryby posmaruj oliwą.
5. Grilluj w temperaturze 200°C przez około 20 minut. Rybę możesz położyć bezpośrednio na ruszcie, ale licz się z przywieraniem skóry. Znacznie lepiej sprawdzi się tacka aluminiowa lub płyta do barbecue. Po 10 minutach rybę odwracamy na drugą stronę przy pomocy łopatki.
Smacznego!
Łosoś na plastrach pomarańczy
Wygląda widowiskowo, a przygotowanie zajmie dosłownie chwilę. To świetna propozycja na szybki, efektowny obiad – zwłaszcza gdy przygotowujesz garden party lub grilla ze znajomymi.
Składniki:
- 1 duży filet z łososia ze skórą (u mnie ok. 800g, świeży)
- 1,5 pomarańczy – 1 pokrojona w plastry (ok. 0,5 cm), z połówki wyciśnięty sok
- 2 łyżki miodu
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Filet z łososia dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Możesz pokroić go od razu na porcje lub naciąć lekko mięso (bez przecinania skóry), w miejscach planowanego podziału. Ułatwi to serwowanie po upieczeniu.
- Wymieszaj składniki marynaty: sok z połówki pomarańczy, miód, sos sojowy, imbir, sól i pieprz.
- Pomarańczę pokrój w cienkie plastry ok 0,5 cm grubości. Możesz pozostawić skórkę lub obrać – skórka nadaje aromat, ale może delikatnie gorzknieć przy dłuższym grillowaniu.
- Na rozgrzanej płycie grilla (ok. 200°C) – korzystaliśmy z płyty do BBQ od LotusGrill, ułóż plastry pomarańczy, na nich połóż filet łososia – skórą do dołu. Rybę posmaruj marynatą. Zamknij grill i piecz pod przykryciem przez ok 20 minut.
Smacznego!
Karkówka w marynacie
Poniższa marynata świetnie sprawdzi się też do udek z kurczaka, jeśli nie planujesz akurat grillować karkówki.
Składniki (porcja na 4-6 osób):
- 1 kg. karkówki wieprzowej
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka ketchupu (u mnie pikantny)
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 4 łyżki oleju (u mnie oliwa)
- 1 łyżka posiekanego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
Przygotowanie:
1. Przygotuj mięso: karkówkę pokrój w plastry o grubości ok. 1,5 cm.
2. Zrób marynatę: W dużej misce wymieszaj musztardę, ketchup, czosnek, olej, tymianek i przyprawy: sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą.
3. Marynowanie: Każdy plaster karkówki dokładnie zanurz w marynacie, upewnij się, że mięso z obu stron jest obtoczone w przyprawach. Misę z mięsem i marynatą ostaw do lodówki na minimum 4 godziny (u mnie marynowało się 6h), a najlepiej na całą noc.
4. Piecz karkówkę na dobrze rozgrzanym ruszcie lub płycie do barbecue, po ok. 5-7 minut z każdej strony (w zależności od grubości), aż będzie rumiana i soczysta.
Coś słodkiego z grilla?
Grillowane banany z czekoladą
To banalnie prosty deser z grilla, który Cię pozytywnie zaskoczy. Karmelizowany banan i roztopiona czekolada tworzą idealny duet. U nas były zwieńczeniem każdego garden party z LotusGrillem.
Składniki (na 4 porcje):
- 4 dojrzałe banany
- 50-80 g ulubionej czekolady (u mnie gorzka)
Sposób przygotowania:
1. Każdego banana przekrój wzdłuż na pół (nie obierając ze skórki). Skóra powinna pozostać w całości od spodu.
2. W odsłonięty miąższ banana wciskaj pokrojoną w kawałki czekoladę.
3. Gotowe banany ułóż na rozgrzanym grillu (skórą do dołu). Możesz je grillować bezpośrednio na ruszcie, na tacce lub na płycie. Wystarczy około 8-10 minut, aż skórka ściemnieje a czekolada się rozpuści.
4. Podawaj bezpośrednio w skórce. Świetnie smakują z lodami waniliowymi i posiekanymi orzechami.
Smacznego!
Dziękujemy za wspólne chwile przy aromatycznych potrawach z grilla. Mamy nadzieję, że te przepisy zainspirują Was do kulinarnych eksperymentów i wspólnego gotowania pod gołym niebem – lub po prostu na balkonie czy tarasie.
Niech Wasze lato pachnie pysznie, ziołami i radością, nie tylko dymem – smacznego grillowania!
